Il primo ristorante street food a ricevere la stella Michelin è cinese.
E no, non stiamo parlando dell'ormai celeberrima Ravioleria Sarpi, ma del “Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle”, della chef Chan Hon Meng.

La specialità? Riso e pollo con salsa di soia, alla modesta cifra di circa 2 dollari, che vende rigorosamente freschissimo, grazie ad una cottura che parte alle prime luci dell'alba, su un banco al mercato di Singapore.

Alla notizia della stella, lo stesso Chan è rimasto molto supito, dichiarando: “Quando ho ricevuto l’invito per la cerimonia, mi è venuto un dubbio – racconta Chan – pensavo si trattasse di un brutto scherzo. Perché Michelin sarebbe venuto alla mia bancarella? Non ho mai sentito che un ispettore Michelin avesse visitato un banco di mercato. Ed invece eccomi qui”.

Tendiamo a non dubitare della grande qualità del chiosco, ma ci pare anche una strategia furba della celebre guida, da anni tacciata di anacronismo e immobilità. Ora ogni volta che sarà accusata di essere un dinosauro delle segnalazioni potrà esporre la bandiera street.