In questa calura estiva vi proponiamo una ricetta semplice dal sapore fresco ed agrumato.
Un lum cake morbido perfetto per la colazione o la merenda, anche in riva al mare.
A voi, il Lemon Pound!

INGREDIENTI

• 190g di farina
• 1 cucchiaio di maizena
• un pizzico di sale
• un cucchiaino di lievito
• 227g di burro (a temperatura ambiente)
• 201g di zucchero
• 4 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 cucchiaini di succo di limone
• zeste di limone
• 125g di zucchero a velo
• 2 cucchiani di succo di limone

PROCEDIMENTO
Scalda il forno a 180°C e imburra una pirofila da plumcake e setaccia la farina, la maizena, il lievito ed il sale in una ciotola.
Lavora in una terrina il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungi un uovo e poi due cucchiai di farina. 
Ripeti il procedimento con le rimanenti uova e farina. Una volta amalgamato il tutto, aggiungi il succo di limone, l’estratto di vaniglia, le scorzette di limone e mescola bene.
Versa l’impasto nello stampo e cuocete in forno a 180°C per 50-60 minuti.
Al termine, lascia raffreddare per 15 minuti prima di rimuovere la torta dallo stampo.
Una volta fredda, puoi decorarla con glassa al limone, ottenuta mescolando lo zucchero a velo con succo di limone.